Seguiment: Factor humà, el llegat a preservar

Aquest tast proposa un recorregut per l’Aragó menys visible, amb el focus posat en la província de Saragossa: un territori que es construeix des de la vinya singular, l’observació pacient de l’entorn i una manera de treballar profundament artesanal. Cinc vinyaters i cinc garnatxes que busquen expressar, sense artificis, la identitat dels seus llocs d’origen.

Els vins seleccionats provenen de parcel·les úniques i mostren la diversitat real de la garnatxa aragonesa: frescor, tensió i profunditat. Són vins que posen l’accent en el sòl, l’altitud i el paisatge, prioritzant la precisió i l’autenticitat per sobre d’estils predefinits. Una experiència concebuda per mostrar com, en silenci, alguns vinyaters estan redefinint el caràcter contemporani de la garnatxa a l’Aragó.

La sessió explorarà el factor humà de la marca col·lectiva a través de 9 Corpinnat que expliquen històries i vivències personals.

Els Corpinnat que es tastaran:

• Nadal RNG Brut 2018 (Nadal)

• Recaredo Reserva Particular 2017 (Recaredo)

• Kripta 2016 (Celler Kripta)

• Sabaté i Coca Reserva Familiar 2015 (Sabaté i Coca)

• AT Roca Finca Els Gorgs 2015 (AT Roca)

• Torelló Collection Brut Nature 2014 (Torelló)

• Argila 2013 (Mas Betran)

• Enoteca Gramona 2013 (Gramona)

El suro natural és molt més que un sistema de tancament: és un aliat clau en la construcció de la complexitat del vi. Però som realment capaços de percebre-la en copa? 

Aquest tast proposa una experiència sensorial i participativa per explorar el paper del suro en l'evolució del vi. A través d’un joc de comparació, els participants tastaran vins joves i els seus equivalents envellits amb tap de suro amb per identificar quins vins actuals es corresponen amb les versions evolucionades. 

El tast es planteja com un repte: sabrem reconèixer qui és qui? Podrem detectar l’empremta de l’envelliment, entendre com es construeix la complexitat i identificar el paper que hi juga el suro en aquest procés?