Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Ferran Centelles

    Ferran Centelles | elBullifoundation
    Ferran Centelles

    Biografia

    Responsable de vins espanyols per a Jancis Robinson. Va ser sommelier del prestigiós restaurant El Bulli - Ferran Adrià. Escriptor, formador en sommelleria i jutge de vins. Titulacions destacades: DipWSET, Co-regional Chair Spain DWWA, Advanced CMW.

    Sessions

    16:30h
    Tast - Presentació | . Factor humà, el llegat a preservar

    Tradició i innovació: del passat al present

    Jancis Robinson - MW
    Jancis Robinson - MW JancisRobinson.com Fundadora i Editora Cap Ponent
    Ferran Centelles
    Ferran Centelles elBullifoundation Sommelier Ponent

    2026-02-03 16:30 2026-02-03 17:30 Europe/Madrid Tradició i innovació: del passat al present
    En aquest tast, Jancis Robinson oferirà un recorregut per alguns dels vins que han marcat tendència en les darreres dècades, posant el focus en les persones que hi ha darrere de cada botella. Una reflexió sobre com el factor humà aporta identitat i imprimeix caràcter, demostrant que el terroir sense cultura acaba per no ser terroir. Durant la sessió es tastaran alguns dels vins espanyols més ben valorats a www.jancisrobinson.com.

    Es tastaran: 
    - Rafael Palacios O Soro 2023
    - Verum las Tinadas Cuvee Especial NV
    - Lopez de Haro Clasico Rosado GR 2013 
    - Gramona Celler Batlle 2015
    - Vega Sicilia Único 2015
    - Celler del Roure Ferrero i Sení­s la Pebrella 2023
    *Els vins i les anyades estan subjectes a canvis en funció de la disponibilitat


    Compra la teva entrada al saló i als tastos: ESGOTADES

    Compra la teva entrada als tastos si ja tens entrada al saló: ESGOTADES

     Tasting Area
    Dt 3
    16:30h - 17:30h Tasting Area SOLD OUT
    LLegir més
    11:00h
    Taula Rodona | . Macrotendències

    Del client al fan. Del client al fan. com crear experiències memorables en vi i gastronomia

    Ferran Centelles
    Ferran Centelles elBullifoundation Sommelier Ponent
    Andrew Ashurst
    Andrew Ashurst Wine Aspects CEO Ponent
    Maria Baró
    Maria Baró Grup Perelada Directora d'enoturisme Ponent
    Margarida Ripoll
    Margarida Ripoll Revista Arrels Periodista moderadora Ponent

    2026-02-03 11:00 2026-02-03 11:45 Europe/Madrid Del client al fan. Del client al fan. com crear experiències memorables en vi i gastronomia En aquesta xerrada abordarem com l'experiència del client ha esdevingut un factor clau en l'èxit de cellers, restaurants i projectes enoturístics. A través d'idees sobre customer journey, harmonia entre canals i personalització, debatrem com convertir moments quotidians en vivències úniques que fidelitzen i generen que els clients siguin ambaixadors d'un vi, una marca, una experiència. Una taula rodona per reflexionar sobre la importància de posar l'emoció al centre de l'estratègia. Speakers' Corner by AECOC
    Dt 3
    11:00h - 11:45h Speakers' Corner by AECOC Gratuït
    LLegir més
    15:00h
    Tast | .

    Vins espanyols que han viatjat de la copa d’un rei a l’ànima d’un poble. Cariñena, Rueda y Alicante.

    Ferran Centelles
    Ferran Centelles elBullifoundation Sommelier Ponent
    Felipe II
    Felipe II Rei d’Espanya Ponent

    2026-02-03 15:00 2026-02-03 16:00 Europe/Madrid Vins espanyols que han viatjat de la copa d’un rei a l’ànima d’un poble. Cariñena, Rueda y Alicante.
    La història del vi està teixida amb llegendes, gestos de poder i símbols de prestigi. Alguns vins han assolit un lloc mític gràcies a qui els va beure: reis, papes, emperadors. Així, el Barolo o el Tokaji s’estudien arreu del món com a autèntics vins de reis.

    I, tanmateix, hi ha una pregunta que ens intriga: per què a Espanya no tenim cap “vi reial” reconegut? Potser les nostres ampolles no van arribar mai a les taules del poder? O potser la seva història va quedar en silenci, esperant ser explicada?

    En aquest tast, redescobrirem el valor històric i humà de tres grans zones —Cariñena, Rueda i Alacant— els vins de les quals, en algun moment, van ocupar un lloc en les altes esferes reials.
     Tasting Area
    Dt 3
    15:00h - 16:00h Tasting Area Gratuït
    LLegir més
    17:00h
    Tast - Presentació | . Factor humà, el llegat a preservar

    Revolució Monastrell: Vins que han marcat el ressorgiment d’una varietat ancestral a la DO Protegides de Jumilla, Yecla i Bullas”.

    Ferran Centelles
    Ferran Centelles elBullifoundation Sommelier Ponent

    2026-02-02 17:00 2026-02-02 18:00 Europe/Madrid Revolució Monastrell: Vins que han marcat el ressorgiment d’una varietat ancestral a la DO Protegides de Jumilla, Yecla i Bullas”. La Monastrell viu avui una autèntica revolució a les Denominacions d'Origen Protegides de Jumilla, Yecla i Bullas: un ressorgir que combina el respecte per una varietat ancestral -protagonista històrica del vi mediterrani- amb una nova mirada a la vinya i al territori. Noves interpretacions, seleccions molt precises i una sensibilitat creixent al terrer estan revelant un potencial extraordinari de grans vins en aquesta franja mediterrània del sud-est peninsular. Aquest tast convida a endinsar-se en aquest renaixement, descobrint com la Monastrell, tan antiga com vigent, està escrivint un capítol apassionant a l'enologia contemporània.

    És imprescindible la inscripció prèvia al correu: [email protected] i [email protected]
     Speakers' Corner by AECOC
    Dl 2
    17:00h - 18:00h Speakers' Corner by AECOC Sota registre previ
    LLegir més
    11:30h
    Ponència | . Factor humà, el llegat a preservar

    Homenatge a Toni Falgueras

    Ferran Centelles
    Ferran Centelles elBullifoundation Sommelier Ponent
    Anne Cannan
    Anne Cannan Clos Figueras Enòloga Ponent
    Toni Falgueras
    Toni Falgueras Celler de Gelida Expert en vins Ponent
    Mireia Juve
    Mireia Juve Pere Ventura Bodeguera Ponent
    Mariano García
    Mariano García Mauro Bodeguer Ponent
    Juan Carlos López
    Juan Carlos López Artadi Bodeguer Ponent

    2026-02-02 11:30 2026-02-02 12:15 Europe/Madrid Homenatge a Toni Falgueras Diferents personalitats del món del vi parlaran sobre el llegat de Toni Falgueras i el Celler de Gelida. Speakers' Corner by AECOC
    Dl 2
    11:30h - 12:15h Speakers' Corner by AECOC Gratuït
    LLegir més
    10:30h
    Tast - Presentació | . Factor humà, el llegat a preservar

    El suro natural, aliat de l’evolució del vi

    Ferran Centelles
    Ferran Centelles elBullifoundation Sommelier Ponent
    Joan Josep Puig
    Joan Josep Puig Fundació Institut Català del Suro President Ponent
    Alba Balcells
    Alba Balcells Fundació Institut Català del Suro Directora Ponent
    Jordi Esteve
    Jordi Esteve Can Ràfols dels Caus Director Ponent
    Jaume Gramona
    Jaume Gramona Gramona President del celler i 5a generació de la família. Ponent
    Ton Mata
    Ton Mata Recaredo CEO Ponent
    Ester Nin
    Ester Nin Celler Família Nin Ortiz Directora, enòloga Ponent

    2026-02-02 10:30 2026-02-02 11:30 Europe/Madrid El suro natural, aliat de l’evolució del vi

    El suro natural és molt més que un sistema de tancament: és un aliat clau en la construcció de la complexitat del vi. Però som realment capaços de percebre-la en copa? 

    Aquest tast proposa una experiència sensorial i participativa per explorar el paper del suro en l'evolució del vi. A través d’un joc de comparació, els participants tastaran vins joves i els seus equivalents envellits amb tap de suro amb per identificar quins vins actuals es corresponen amb les versions evolucionades. 

    El tast es planteja com un repte: sabrem reconèixer qui és qui? Podrem detectar l’empremta de l’envelliment, entendre com es construeix la complexitat i identificar el paper que hi juga el suro en aquest procés?

     Sala Príncipe
    Dl 2
    10:30h - 11:30h Sala Príncipe Sota invitació
    LLegir més
    Tancar